Domenica scorsa, la scuola frequentata dalla fatina Fla, per l’open day ha organizzato una gara culinaria fra genitori ottenendo così la botte piena e la moglie ubriaca, in quanto i genitori contenti di esibire le loro produzioni, hanno dato modo alla scuola di offrire un piccolo aperitivo domenicale, visto che il tema era: stuzzichini dolci e salati.
La mattinata era stata organizzata davvero bene: laboratori artistici, tecnici, linguistici, musicali (con l’esibizione del coro dove canta la fatina, piezz e cor di mammà!), progetti che poi realizzano sul serio e non solo per l’open day, grazie al meraviglioso lavoro dei docenti di quel piccolo istituto. Alle 12 è arrivata la giuria ad assaggiare i piatti portati dai genitori e alle 12:15 tutto il resto dei genitori si è buttato a capofitto sul buffet, composto da tre tavoli lunghissimi stipati di quadratini di tramezzini, sfogliette, cioccolatini, bignè, pastiere… chi più ne ha più ne metta perchè c’era veramente tutta l’enciclopedia del finger food là sopra.
La cuoca ha preparato i baci di dama salati, versione gluten free, con la mousse di mortadella e robiola. Non hanno vinto, in verità non hanno vinto neanche dei nodini di pasta cresciuta all’aglio che la cuoca, pur non conoscendone il produttore, ha decretato come miglior stuzzichino della giornata.
L’importante però è partecipare divertendosi, e noi ci siamo divertiti!!
- 100gr di farina di mandorle
- 100gr di farina di riso
- 80gr di parmigiano
- 50gr di burro freddo
- 20ml di vino bianco
- una grattata di zenzero fresco
- sale pepe
- Per la crema
- 200gr di mortadella
- 150gr di robiola
- 50gr di pistacchi
- 10ml di brandy
- In un mixer unire tutti gli ingredienti per i biscotti fino ad avere un impasto sodo.
- Avvolgerlo in una pellicola e farlo riposare in frigo per una mezz’oretta.
- Preparare la farcia frullando insieme gli ingredienti per la crema.
- Accendere il forno a 180°
- Tirare fuori l’impasto da frigo e formare delle palline del peso di circa 8-10gr.
- Disporle su una teglia coperta da carta forno, distanti circa 4 cm l’una dall’altra.
- Infornare per 20 minuti.
- Trascorso questo tempo, sfornare e far raffreddare.
- Quando saranno freddi, con l’aiuto di un sac à poche disporre un pò di crema su un biscotto dalla parte piatta e coprire con un altro biscotto.
ENGLISH VERSION
For the biscuits
100g ground almonds
100g rice flour
80g parmigiano
50g cold butter
20ml white wine
grated fresh ginger
salt and pepper
For the filling
200g of mortadella
150gr Robiola
50g pistachios
10ml of brandy
In a blender combine all ingredients for the cookies until you have a firm dough.
Wrap in plastic wrap and keep in refrigerator for half an hour.
Prepare the filling by whisking together the ingredients for it.
Preheat oven to 180 °
Take out the dough from the fridge and roll into little balls about 8-10gr weight.
Place them on a baking sheet covered with parchment paper, about 4 cm apart one from the other .
Bake for 20 minutes.
Take out from the oven and let cool.
When they are cold, with the help of a pastry bag cover with bit of cream on a biscuit from the flat side and cover with another biscuit.
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